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甘草味瓜子炒货机器配方18103993288
发布人:徐真真18103993288      发布时间:2019年5月13日 13:53:09      浏览次数:35

现如今,瓜子的口味可以说是五花八门,除了原味,还有焦糖、甘草,甚至是多味瓜子,然而甘草性平、具有解毒、镇咳、解痉等功能,制作成的瓜子常食,有宜健康。
用甘草 5%、食盐 3%、糖精0.05%煮水滤汁待用。将瓜子洗净,晾干,入锅以旺火烧至烫手时,改用文火,同时将烧好的汤洒入,一边炒一边洒,直到瓜子肉泛黄为止。

1、选料:选取无霉烂变质、无虫咬和大小较均匀的瓜子。
2、配料:用甘草 5%、食盐 3%、糖精0.05%煮水滤汁待用。将黑瓜子洗净,晾干,入锅以旺火烧至烫手时,改用文火,同时将烧好的汤洒入,一边炒一边洒,直到瓜子肉泛黄为止。
装入布袋内封好,放入开水锅里煮。
3、蒸煮:当开水锅里煮出味时再放入瓜子,盖上易透气的织布。蒸煮时火要均匀,勤翻动,以不烧干水为宜,蒸煮1-2小时可捞起。再重新倒入新瓜子按以上方法可重复进行6次,配料即全部用完(但第二锅开始加用糖精、味精、盐,均按第一锅的配方加煮。其他配料不变)。如有不清楚可来电咨询:18103993288徐经理  
4、炒干脱皮:将蒸煮好的瓜子放入旋转式瓜子炒货机里炒干,脱去瓜子表面黑皮,温度适中,火要小并均匀,约一个半小时即可出机。

炒瓜子机器

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